“Quand l'alimentation est mauvaise,
les médicaments sont inefficaces.

Quand l'alimentation est correcte,
les médicaments sont inutiles"

Proverbe ayurvédique

Masala de légumes
au tandoori

Pour 4 personnes :

  • 2 aubergines

  • 2 carottes

  • 1 tomate

  • 50 g de pois chiches

  • 1/2 poivron rouge

  • 1 cuillère à soupe de Tandoori

  • 1 cuillère à café de Curcuma

  • une pincée de Pippali (poivre long)

  • quelques feuilles de coriandre fraîche

  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive

  • 3 cuillères à soupe de crème de soja

  • de l'eau

Préparation 30 minutes :

Chauffez de l'huile de coco dans une grande casserole, ajoutez la tomate et le poivron rouge en dés, le Tandoori, le Curcuma et le Pippali (poivre long). Une fois que le poivron rouge a doré, ajoutez les carottes en dés, les aubergines, les pois chiches préalablement cuits, de l'eau et couvrez. Incorporez l'huile d'olive et la crème de soja et laissez cuir à feu moyen pendant 15 minutes. Une fois cuit, ajoutez les feuilles de coriandre fraîche.

Velouté de patate douce
à la crème de coco

  • 2 grosses patates douces

  • Un cube de bouillon de légumes bio

  • Environ 70cl d’eau ou plus/moins selon la consistance souhaitée (il faut que les patates douces soient au moins bien recouvertes d’eau)

  • 20 cl de crème de coco

  • 1 bonne cuillère à café de ghee

  • Du gingembre frais (environ 2 cm)

  • 1 cuillère à soupe de mélanges d’épices : fenouil, cumin, cardamome, curcuma, poivre noir

  • une pincée de sel

  • quelques aromates frais 

Cuire durant environ 25 minutes les patates douces épluchées et coupées en cubes dans une marmite avec l’eau et le bouillon de légumes. Ajouter le gingembre frais rapé ou en fines tranches. Une fois les patates douces cuites, ajouter la crème de coco. Ensuite chauffer le ghee dans une poêle avec les épices, jusqu’à ce qu’elles « craquent ». Ajouter le mélange et le sel aux patates douces. Mixer. Servir bien chaud. Enfin, ajouter une feuille de coriandre, de ciboulette ou de basilic fraiche. Savourer.

Tisane

PURIFIANTE

ayurvédique

Ingrédients :

Pour 30 à 40 gr de mélange :
2 cuillères à café
de coriandre
1 cuillère à café de fenouil,
de baies de genévrier et de boutons de rose
1/2 cuillère à café de cumin, de cardamome, de fenugrec, de curcuma et de gingembre
1 petit bâton d’environ 1 cm de réglisse et de cannelle
Quelques écorces d’orange,
3 clous de girofle, 2 badianes (anis étoilée)

 

“Adaptez la quantité des épices selon votre goût“

Lait d’or
au curcuma

Pour cette recette vous allez tout d’abord préparer une pâte de curcuma que vous pourrez laisser au réfrigérateur pendant 1 mois maximum dans un contenant en verre bien fermé.

 

Mélangez dans une casserole 30g de curcuma en poudre, ½ cac de trikatu (gingembre et 2 poivres), 125ml d’eau. Faites cuire à feu doux en remuant jusqu’à obtention d’une pâte homogène et épaisse (environ 5 minutes). Versez ensuite votre préparation dans un contenant en verre.

 

Pour préparer votre lait mélangez dans une casserole :

  • 125ml de lait végétal ou eau

  • 1 cac d’huile de coco

  • environ 1 cac de pâte de curcuma selon l’intensité voulue

  • 1 cac de sirop d’érable ou miel si vous ressentez le besoin de sucrer

 

Faites chauffer le tout 1 à
2 minutes à feu moyen (sans bouillir), et dégustez !

Buvez votre verre de lait d’or tous les matins pour plus d’efficacité, les épices n’étant pas conseillées le soir car trop stimulantes.

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